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第二百七十三章 地三鲜
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苏瑞伸出右手，右手食指在刀尖的侧面用力一按，整把菜刀猛的飞了起来，在空中旋转飞舞了好几圈！菜刀在空中非得越来越快，看起来就像是由菜刀构成的一把刀花，很是好看。虽然苏瑞已经习惯了，波澜不惊，脸上没有什么多余的表情。可是在旁边的李冬儿还是用着很惊艳的目光看着这空中菜刀的。毕竟没有见过，觉得新奇。苏瑞眼角余光看见了李冬儿的反应，嘴角微微勾勒，笑了笑。北山一脉别的不，这耍花式耍的还是非常漂亮的。可以，能够将做菜做成一种艺术，一种美学的，北山一脉认第一，整个厨师界没有人敢认第二！不管苏瑞是和南寒世家任何一人比试比赛的时候，还是和民间那些出名厨师，例如张大伟，例如刘作勋这些厨师比试的时候。从来没有一个人的刀法亦或者是开场，在吸引目光方面能够战胜苏瑞的。在当时也有不少的人这是花把势，华而不实，除了能看看没有什么卵用。搞这些花里古哨的反而会影响整体的厨艺效果。然而苏瑞和那些人比试的最终结果，无一不是狠狠的打了那些妄言人的脸，打的啪啪响！果不其然，苏瑞的一些动作也再次吸引到了李冬儿，看着她目不转睛的盯着自己，苏瑞心里一些虚荣心还是有一些的满足的，毕竟自己也不是机器人铁打的，自己也是个年轻人，谁没有的虚荣心啊。这些也不过是一些细节罢了。很快，苏瑞就进入了正戏，整个人的气势开始变化了起来。认真做菜的苏瑞和平时的苏瑞是不一样的。苏瑞平时就是活跃洒脱，活脱脱的一个阳光青年，看起来很有活力。可是进入做菜时候的苏瑞，就好像变了一个人一样的，整个人的注意力都会放在做菜上面。人人都会做菜的男人是最帅的，还有一个法就是认真工作的男人是最帅的。巧了！现在的苏瑞，正好两项全部都占齐全了！李冬儿也感受到了苏瑞的这种气势，和上次做菜完全不一样，苏瑞就好像是变了个人似的。不过，这样的他还是蛮吸睛的！苏瑞先蹲下然火，烧了一大锅的水。这次做菜的难度会比以往要大上不少，那就是对火候的控制上面。苏瑞从来都没有用过这种原始的灶台的生火方式。即便以前在山上没有然气的时候，也是有着煤气和电磁炉替代的。用煤气还是然气任何一种的好处就是，能够随时控制着火候，不会产生火候不足的情况。真正的厨师对火候控制的要求是非常严格的，并不是像是普通人家那样，只要炒熟了就好了。真正的厨师在做菜的时候，随时都会变换着火势的大，这样对菜品出锅后口感的影响十分的重要！而眼前的这个灶台……嗯……就有些尴尬了。不过！这都不是问题，这个等会再！现在苏瑞要做的，先把食材处理好！先用水将土豆还有其他食材上面的泥土洗净了过后，苏瑞将他们捞了起来，放在了菜板上。现在，才是重头戏之一的时候开始！“哒哒哒……”苏瑞的手带着菜刀快速的运转着，看得人眼花缭乱，已经分不清楚什么时候在上什么时候在下了。不过即便是速度非常的快，苏瑞的每一刀，也是带着美学的。苏瑞并没有学过什么叫做艺术，可是奇怪的是，苏瑞的每一刀都是有着艺术成分在里面。苏瑞现在整个人，就好像是一个在移动的艺术品一样，不对，准确的，是一个艺术大师，在雕琢着他的艺术品。李冬儿已经在一边看的痴了，她从来没有见过这么娴熟的刀技。以前也经常看姐姐做饭，可是姐姐的每一刀切的都好像是在心翼翼的，生怕切坏了什么。或许这就是无师自通最大的缺点，也不知道两姐妹一直吃那些东西是怎么活下来的。怪不得两姐妹不是吃货，吃那些东西鬼才会变成吃过，恐怕每除非解饿以外都不想吃饭？苏瑞突然感觉自己做的好不对，又要为这个世界产生两名吃货妹子了。不过自己还活着就最好了，这才是最重要的。现在两姐妹肯定并不是信任自己的，恐怕只是想着误会了自己才没有对自己再次出手。苏瑞既然想要融入她们，就必须得做点什么。常言道，想要让一个人沉迷于你，就要征服她的胃！嗯，苏瑞现在正在努力做到这一点，等她们迷恋上自己美食的时候，自己也就才是真的高枕无忧了。苏瑞用滚刀的方法，将手里的食材快熟的切成了一块一块的，用时连一分钟都不到。一双手的速度已经突破了人类的极限了，这也就算了，在其他方面，这些食材也切得非常的富有美感。李冬儿不出来为什么，用不上特别的词汇出来，但就是感觉，苏瑞切出来的东西，就是好看，即便自己不出来为什么。嗯，一般来这叫词穷。苏瑞将切好的土豆还有茄子，先扔进水里滚了一圈，再捞了起来。这些食材都是李希儿自己种植的，可以得上是有机蔬菜了。也正是因为李希儿是自己种植的，没有加入那些什么乱七八糟的东西，缺少了一些水分，苏瑞先滚一圈补个水再，并且也去除一下上面没有清洗干净的泥土。接着，苏瑞将锅里的水捯饬干净后，挖了一大坨的猪头放进去炼化，慢慢的变成了液体状态的油。苏瑞刚刚在油烧热的时候，就直接将已经准备好了的土豆给丢了进去。现在不能拖，这个灶台了平时自己用的那个是真的不一样，这个火候一直都是最大的，只有计算着不停的推演时间，才有可能掌控好火候。很快，土豆在油里面就炸成了金黄色，带着一些焦脆的皮。一阵阵油炸的香气传了出去，闻在李冬儿的鼻子里。“怎么这么香啊？”李冬儿眼里都快冒星星出来了，满脸期待的看着苏瑞。平常李希儿除了炒几乎没有别的做菜放大，苏瑞今用油炸出来的香味，对于李冬儿来，简直就好像是开辟了新大陆一样，闻着让整个人都有些飘飘然了。这就是油炸食品的魅力。即便现代人知道，油炸食品多么的不好，多么的有害。可是仍然有无数人前赴后继的去买什么油炸土豆，油炸鸡腿，正是因为这个原因。没办法，谁叫这个这么好吃？油炸的香气散发开来，老远都能闻到。这也是苏瑞乐意见到的，毕竟闻到食物的香气是有利于开胃的。苏瑞听到厨房外面有什么异样的动静，往那边瞥了一眼，微微一愣神后便是心领神会，不多言，继续做自己的。土豆炸的差不多过后，苏瑞继续讲茄子放了进去。地三鲜讲究的就是一个鲜！不能炸的太老了，不然的话口感方面会有着很大的影响。苏瑞只是将土豆外面的那一层皮炸的酥脆过后就立马收手，不再继续，这样等会吃的时候，就会感受到一个土豆一口咬下去有着的两种口感！茄子也是同样的，苏瑞做这个菜的时候，茄子并不需要刮皮，也就保留了哪一种颜色。苏瑞很明显是故意的，牺牲了茄子方面的口感只有通过油炸来弥补。但是等菜品成形出来的时候，三种食材就会出现多个颜色的交相呼应，这样在整到菜的颜值方面，会有着很大的提高！好了，茄子也炸好了，捞出来，就可以开始最后的步骤了。苏瑞选择这道菜的原因也是因为做法简单，而且最重要的是，不需要太多的调料！在调料的方面，才是苏瑞现在最大的短板！很多菜品并不需要多么复杂的食材，例如酸辣土豆丝，例如茄子煲。可是它们都是有着一个特点，都需要非常非常多的调料配合，才能做出来最美味的菜品出来！而让苏瑞伤心的是，李希儿两姐妹这里，几乎除了盐巴什么都没有，简直让人难受。即便是苏瑞这次选择的地三鲜，已经是对调料要求最低的了，也还是需要一瓶老干妈才行。难道这两姐妹出去采购的时候，连一瓶老干妈都不会买的吗！嗯，她们的确也不会买。这让苏瑞现在很伤，不过苏瑞也猜到这种情况的发生了。从兜里缓缓拿出来竹筒调料，正在锅里翻炒的菜倒了一些。这一瓶调料已经所剩无几了，需要苏瑞自己调配。但是这一种调料需要的原材料却是最稀有的，那就是百味果！而这一份竹筒调料的作用就是，能够补充任何食材，缺少的调料，补充它的味道，让厨师做出来的菜更加完美。也正是这么一份竹筒调料，解决了苏瑞现在的燃眉之急。“好了，这道菜完成了，来尝尝。”