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第一百二十章 樟茶鸭子
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二老爷感觉心口一阵发闷，眼睛都感觉两眼一黑，要不是旁边的厨师扶着，不然直接就昏倒倒地。这尼玛简直就是吃里扒外的白眼狼啊！人家那几个请来的厨师，想要搏一搏买苏瑞就算了，你是谁？你特么是南寒世家家主的亲生女儿啊！还是独生子女！你给我你两百万的所有积蓄全部买苏瑞的？现在二老爷很想一句，扎心了老铁！不但二老爷懵逼，姜老爷子和苏瑞也是懵的。苏瑞完全不敢相信这是刚刚那个对着自己捏拳头威胁的辣妹子。苏瑞用一种十分疑惑的目光看向姜老爷子，你确定这不是你安插在南寒世家的间谍？“看什么看？我不可以押他赢啊？哼！”转头一甩，双马尾荡呀荡的，又回到那边墙壁去了。二老爷看到她这副样子差点没一口血吐出来，强忍着心口的疼痛。“做菜，开始比赛！”苏瑞这才强行按下自己心里的疑惑，深深的看了南寒襄儿一眼，然后才沉下心，面对自己面前的食材。姜老爷子现在已经不是茫然懵逼了，而是心疼。他开这个盘，本来可以将这一千多万的大半揽入囊中的，结果被南寒襄儿这么一插手，一赔三啊！到时候苏瑞赢了岂不是用给她六百万？就很心疼！“唉……”幽幽的叹了一口气，还是看自己这个师侄做菜，看看这次他能不能给自己带来什么惊喜！“呼……”苏瑞长出一口气，缓解自己心里的压力。怎么可能不紧张？这次和自己比的可不是什么自己同辈或者高一辈的人。这个二老爷就是一个老妖怪！今年少，岁数也在七十多岁了，可是他居然还能做菜？最最可怕的是，听姜老爷子，他不但厨艺没有退步，甚至还犹有精进！这是多么恐怖的一件事情？“比试开始！”姜老爷子作为此次的裁判，开始按了时间，他虽然和南寒世家一直势不两立，但是名声毕竟在这儿放着的，哪怕是死对头，也都不会怀疑他会动什么手脚。虽然他还开着盘，但是实话，这一千多万对于他来，是真的不算什么！到了这个级别的厨师，那个不是随便做一道菜都是一个价？一千多万？也就两座满汉全席级别菜宴的价格而已！樟茶鸭子，这道菜可以简直是鸭子界的奇迹！嗯……虽然感觉有些怪怪的，但是事实就是这样。世界出名的一线影星曾经过，这是“世界难得之美味！”并且在国宴上，数位身在高位的外宾都是对这道菜赞不绝口，满满的全是褒扬的言语！由此可见，这带菜是多么的美味！这道菜除了叫樟茶鸭子因为，还有一个别名叫耗子洞张鸭子！一道从晚清火到现在的菜品。这道菜也是二老爷最拿手的一道菜，几次上了国宴亲手做给外国元首品尝，这也是他足以自傲一生的资本！但凡越是美味的菜，它的工序就越是复杂，例如开水白菜，佛跳墙之类的，这道菜也不例外！苏瑞瞅了瞅旁边的架子，挺好，还算厚道，准备的食材都是上上品！南寒世家这群人人品虽然不怎么样，但是对于做菜时候的严谨程度，还是非常值得称赞的！樟茶鸭子选用的鸭子是非常肥美的，而且必须是公鸭！苏瑞拿起架子上这只已经被拔毛清洗干净的肥美公鸭提了提，嗯，差不多四斤的样子，还不错，看起来是一直上好的家养鸭子。现在外面大多的都是快速长大，就跟打了激素一样的饲料家禽。有良心的还好，用饲料催，长得快，两个月就长大了。像那些无良商家直接打激素，几就长成一只雄赳赳的鸡鸭出来！甚至有些研究过的品种，一只鸡几只鸡翅几只鸡腿！如果不是这样的话，那些市场上哪儿来那么多的泡椒凤爪香辣鸡翅？难道都把翅膀鸡腿砍了再拿菜市场去卖吗？估计那些鸡翅鸡腿的快餐食品店都会被弄到破产！苏瑞扫了一眼，花茶、樟树叶、廖糟汁、松柏枝……嗯，挺齐全的！那就，开始！苏瑞右手食指放在刀尖的侧面，轻轻一用力，菜刀瞬间腾空而去，在空中旋转飞舞，带着破空声。苏瑞出手一把抓住，直接劈在了菜板上鸭子尾部，不长不断，刚刚七厘米！好身手……那些围观的厨师们都以一种观看大师做菜的眼光看着。相较之下，旁边的二老爷就没有这么霸气的开场了，非常朴素的，慢慢切开鸭子，清除内脏！苏瑞根本看都没看旁边的人在干什么，只管专心做着自己眼前的这道菜。看着苏瑞的动作，那些吃瓜厨师们眼前都飘过了一行字。“前方高能……”只见苏瑞一手拿起这只肥美的鸭子，反手把刀往菜板上面一扔，抽出另外一把细长一点的刀，开始在鸭子的内脏里面鼓捣起来。“嘎……”一阵形容不出来的声音响起，下一秒，就看见苏瑞将手里的刀往洗菜池里面一丢，上面带着内脏一下全部都丢了进去。就这么两秒钟，里面内脏就没了？你没搞错？厨师们一脸的不敢置信，他们虽然不是最顶级的大厨，但是要就这么一眨眼的时间，里面内脏就剔除了个干干净净，怎么可能？在一边墙角罚站的南寒襄儿美目闪烁的看着这一幕，嘴角微微勾起。这个人，有点意思！苏瑞根本就不知道自己花式炫技一般的刀法让其他人目瞪口呆，将鸭子在水龙头下面仔仔细细的冲洗了一边，然后检查有没有影响口感的淋巴。发现没有后，拿出一个碗，开始准备其他的作料！对于这种美味无比的菜来，它都有一个极其繁琐的准备过程！其实那些什么炒，煎，炸的菜品在弄的时候，掌控的就是火候和味道的搭配，过程其实并不复杂！但是像这种工序复杂的菜，腌制的时候，就需要特别的上心了！苏瑞将清洗干净的鸭子放在大碗里，然后用料酒，廖糟汁，胡椒粉和花椒均匀的抹在鸭子身上，里里外外，没有放过一丝丝细节。这道菜的难度对于苏瑞来其实并不算什么，现在最大最大的难点，其实就是时间问题而已！这道菜，最最正规的做法就是，用这些调料抹匀均了过后，在调料里面腌制足足八个时入味！这是什么概念？难道要苏瑞和二老爷在这里比个十多个时码？怎么可能？这时候就是需要两个人拿出看见本领来了，二老爷有没有什么技巧办法苏瑞不知道，但是苏瑞现在就必须拿出看门绝技！“这道菜我以前做过，可能没有他们做得好，但是我做了十五个时，他们比这道菜是打算从现在比到明早上端出来当早饭吃吗？”“得了，就你还有可能做的没他们好？这话你不怕脸红？”“不知道，他们应该都有自己的手法，我们学着点，这种级别的比试可是很难见到的！”“都闭嘴，我只希望二老爷虐死他！我可是押了一百万啊！只要赢个五十万我就可以去买别墅了！”……周围的人议论纷纷，但是支持这个二老爷的，终究还是在大多数。毕竟这里是南寒世家的主场，而且二老爷的名气和资历比苏瑞强了几倍都不止，苏瑞胜利的呼声虽然没有那么高，但也是正常的！苏瑞拿起肥美的鸭子对它进行了一次全身按摩。真是可悲啊，在生前只有吃了睡睡了吃，还被赶鸭子上架，到了死后变成尸体了才来享受按摩。苏瑞这么做也是无奈之举，无非就是为了加强鸭子对调料味道的吸收，这样才能最大化的争取时间。但是无管再怎么努力，这也只是杯水车薪而已，顶不了什么大作用！苏瑞思前想后，最终还是从背包里面取出了一个迷你竹筒，往里面倒了一些调料！这调料不是别的，正是加快食材对其他调料的吸收，并且在最大程度上，发挥它食材本身最大的鲜美！行了，这样腌制个几分钟就算大功告成了！苏瑞将早就准备好了的花茶、稻草各一斤，还有少量的松柏皮。樟树叶捣碎混了均匀，放进了熏炉，将刚刚的鸭子放了进去，开始熏了起来。这个可就不能靠外物来加快时间了，那样不但会把鸭子直接考的味道太重，甚至还有可能直接熏黑！一旦熏黑了这次比试基本上就不用比下去了，在顶级厨师只见无非就是比一个色香味俱全。哪怕你味道再好，你熏出来的鸭子要是像个焦炭一样，那又怎么样呢？直接就可以出局了！所以苏瑞做完这些动作过后，就没有再去画蛇添足，直接悠悠闲闲的双手环胸，饶有兴致的看起了和自己比试的二老爷他做到哪一步来了。苏瑞慢慢看去，却发现他居然先自己一步完成，并且也在看着自己！卧槽？你特么打了兴奋剂啊这么快？