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第643章 尝试做辣条
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两分钟后,豆皮蒸好了。
在孟穗穗的指挥下,孟安羽把豆皮切成大小适中的块儿,然后摊开,放到一旁晾着。
“娘,咱们下一步做什么?”
“准备调料。”
孟穗穗说着把昨天连夜写好的辣片的制作教程拿了出来,递给孟安羽。
孟安羽打开看了一眼,问。
“娘,这些调料的用量是多少,您知道吗?”
“不知道,你尝试着调吧,主要把辣椒多放点,这东西就得辣,不辣不好吃。”
孟穗穗说着,突然想到什么,提醒道。
“你每样调料放多少先用笔记下来,我知道你记性好,但这东西肯定要尝试很多次才能做出来最满意的,还是记下来更不容易出错。”
孟安羽点头说好,她不知道调料用量,感觉压力很大。
她拿出一个碗,边念边把调料放到碗里。
“先放辣椒粉,再来点儿辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精和炒熟的白芝麻。”
“嗯,就这些,搅匀备用。”
孟安羽边说边做。
就在这时,孟穗穗开口道。
“感觉辣椒有点儿少,你再放两勺。”
孟安羽手上的动作一顿,她有些犹豫地问。
“娘,你确定?您这次买的辣椒好像比咱平时吃的辣很多。”
“我确定,辣片儿,就得辣,越辣大家越上瘾。”
孟安羽点了点头,又盛了两大勺辣椒面儿放到里面。
她用筷子把调料搅匀之后,又马不停蹄地进行下一步。
她按照孟穗穗给的教程,做好了准备。
然后她把锅中放油,油热之后把刚才准备的葱姜蒜,八角和桂皮都放进去,用小火慢慢炸,直到炸到了焦黄色的时候捞出。
继续加热锅中的油,然后浇到最开始调好的调料中。
滋啦一声。
调料的香味散发出来。
“这个时候要搅拌一下,然后再浇一遍热油。”
孟穗穗说着便要拿着筷子搅拌,被孟安羽出声制止。
“娘,您别动,放着我来,你在旁边儿指挥我做就行。”
孟安羽利落地把调料搅拌均匀,然后再次加入热油。
这一次,香味儿彻底散发出来。
孟穗穗吸了吸鼻子说。
“嗯!就是这个味儿。”
孟安羽问,“娘,您之前吃过辣片儿?在哪儿吃的?”
孟穗穗心里顿时警铃大响。
如果她说吃过,如果大女儿让她领她去吃怎么办?她去哪儿找做辣片儿的地方?
但如果说没吃过,好像也不好解释。
她灵机一动,故作镇定的开口道。
“我出差的时候吃过类似的,不过我觉得他做得不怎么样,凭你的手艺肯定能比他做得更好,所以就想让你好好研究一下。”
孟安羽若有所思地点了点头说。
“原来是这样啊,那你给我带回来一点,让我也尝尝好了,我尝过之后肯定做起来更容易。”
孟穗穗转移话题。
“嗯,咱们赶紧进行下一步,把这些调料裹到豆皮上,尽量均匀一些。”
“好的,知道了。”
孟安羽先拌了一下,然后把不均匀的部分用小刷子刷均匀。
片刻之后,孟安羽抬起头乐呵呵的说。
“娘,我已经把调料都涂抹均匀了,现在要做什么?”
“啥也不用干,等十分钟,然后尝尝。”
“好。”
母女俩从厨房转移到客厅,坐在沙发上有一搭没一搭地闲聊。
不一会儿,孟安羽抬起手腕看了一眼时间,起身说。
“娘,时间到了!”
孟穗穗腾一下起身,对孟安羽重重地点了点头说,“走,一起尝尝去。”
两个人一前一后,气势汹汹地走到厨房。
孟穗穗结婚孟安羽递过来的筷子,夹了一片咬了一口。
“咳咳咳。”
她突然剧烈地咳嗽了起来,表情很痛苦。
孟安羽还没来得及吃,连忙关心地问。
“娘,你怎么了?”
“水,水……”
孟安羽二话不说,连忙端了杯水递过来。
孟穗穗一口气把一整杯水全都喝光了。
即便这样她还是觉得舌头麻酥酥的,还有点儿疼。
孟安羽一脸担心地问。
“娘,你还喝水吗?”
“不喝了,太辣了,真要命啊。”
孟穗穗斜着眼睛看了一眼剩下的那些辣片,她叹了口气说。
“这次失败主要怪我,要不是我非要让你多放两勺辣椒,就不可能这么辣,下次我不管了,你还是按照你的想法调吧,反正就用这些调料,你自己看着办。”
孟安羽点了点头,夹起一块儿辣片刚要咬,被孟穗穗慌慌张张地拦住了。
“安羽,你要干啥?”
“我想尝尝。”
“不行,太辣了,万一把胃辣坏了怎么办?”
“没事儿,我少尝一点,问题不大。”
孟穗穗见女儿执意要尝,便没有继续拦着。
孟安羽先是尝了一小口。
确实很辣。
不过这豆皮很劲道,很有嚼劲儿,想必如果做好了之后一定很好吃。
她喝了点水,然后她又试着尝了一口。
糖好像有点多了,盐量好像刚刚好,孜然也正好……
她细细品尝了之后,又立刻开始第二次尝试。
孟安羽沉浸在自己的世界中,一边调调料,一边把用量在一旁的小本子上记下来。
突然,她余光看见了一个人。
她猛地回头,瞪着大眼睛问。
“娘,您怎么还在这儿?”
“我一直都在这儿。”
听了娘的话,她才意识到刚才她太专注,竟然忽略了娘的存在。
孟安羽勾了勾嘴角说,“娘,你去忙吧,我自己研究一会儿,等做好了我再叫你下来尝。”
“我陪陪你吧?”
“不用我自己就行,你在这儿可能还会让我分心。”
孟穗穗走了之后,孟安羽继续沉浸在自己的世界里。
在她一遍又一遍尝试下,她终于做出相对来说令她满意的辣片。
她觉得差不多了,就是不知道娘会不会满意?
孟安羽怀着忐忑的心情,把孟穗穗从楼上请下来。
“娘,您快来尝尝,看有没有满意的,如果没有,我再继续做。”
孟穗穗走进厨房,看到橱柜上那一大排辣片儿时,她直接惊呆了。
“天呐,安羽,你这是做了多少遍呀?”
“也就20来遍,我越做越顺手,越做越快,其实一共也没用多长时间。”
孟穗穗抬起手腕看了一眼时间,她是在两个小时前回房间,大女儿确实没用多少时间。
她抱了大女儿一下,一脸骄傲地夸赞道,“安羽,你太棒了。”
孟安羽害羞地笑了笑,说,“您快尝尝。”
“这些都是之前做的,就不用尝了,您只最后五份儿就行。”
“好。”
。